Domowy sos z pomidorków koktajlowych do słoików

Domowy sos z pomidorków koktajlowych sprawdzi się do wielu dań i nada im pysznego smaku oraz aromatu. Sos ten robi się bardzo łatwo i nie musicie ograniczać się jedynie do pomidorków koktajlowych. Zapewne wielu z Was będzie posiadało pomidory z przydomowego ogródka i zechce zamknąć ten smak lata w słoikach, a jeszcze inni (ja tak często mam) trafi na niesmaczne lub dostanie ich nadmiar od znajomych. Wtedy właśnie przypomnijcie sobie mój sprawdzony przepis na ten pyszny sos pomidorowy i cieszcie się pysznymi daniami przez cały rok! Pamiętajcie, że sos z pomidorków możecie wzbogacić swoimi ulubionymi przyprawami oraz mnóstwem świeżych ziół!

 

Ilość: około 1,3 kg sosu

Czas przygotowania: max 1,5 godziny

 

Sos z pomidorków koktajlowych - składniki:

• 2 kg pomidorków koktajlowych (można użyć dowolnych)
• 1-2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• suszona bazylia
• pieprz naturalny
• pieprz ziołowy
• cukier
• sól

Jak zrobić domowy sos z pomidorków koktajlowych?

Umyte pomidory umieścić w garnku, zalać odrobiną wody i zagotować. Jak już będą miękkie, to należy je przetrzeć przez sito. Sok z miąższem ponownie postawić na palnik i gotować na małym ogniu do momentu zgęstnienia. Nadmiar wody powinien odparować. 

(Można ustawić większy ogień i co jakiś czas mieszając - pilnować sosu.)

W międzyczasie podsmażyć cebulę. Cebulę przełożyć do pomidorów i dodać również drobno posiekany czosnek. 

(Ja to robię w trakcie gotowania się sosu.)

Pod koniec gotowania dodać przyprawy do smaku. 

(Gotowy sos można zblendować na gładką konsystencję, ale ja to pomijam.)

Wrzący sos przelać do wyparzonych oraz suchych słoików i mocno zakręcić. Słoiki odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Można też je poddać procesie pasteryzacji.

Pasteryzacja:

 

Szczelnie zakręcone słoiki pasteryzować przez około 10-15 minut.

(Na dnie większego garnka umieścić ścierkę i napełnić go wodą, tak aby 3/4 wysokości słoików była nią pokryta. Wodę podgrzać do podobnej temperatury sosu w słoikach. Do garnka włożyć słoiki - nie mogą się stykać. Czas pasteryzacji liczymy od momentu zagotowania się wody. Po tym czasie słoiki możemy zostawić w wodzie do ostygnięcia lub wyciągnąć z wody i poustawiać na szmatce dnem do góry - do całkowitego ostygnięcia.)

 

 

Sos z pomidorków koktajlowych - wskazówki:

Celowo nie podałam ilości przypraw, bo należy je dostosować do własnego smaku. Wszystko zależy również od pomidorów. Jedne są pyszne i słodkie, a trafiają się też "wodniste" i bez smaku. Najlepsze jest to, że ten sos wyjdzie z każdych pomidorów. Można też użyć innych odmian.

 

 

W przepisie użyłam sprawdzonych przypraw ze sklepu Swojski Wyrób.

 

Wpis w ramach współpracy/testowania produktów.