Prosty tort z żelką truskawkową ozdobiony lizakami bezowymi

Prosty tort z żelką truskawkową ozdobiony lizakami bezowymi to jeden z tortów urodzinowych mojej córki. Robiłam go ponad rok temu, ale po wstawieniu przepisu na lizaki bezowe dużo osób prosiło mnie, aby na blogu pojawił się również i ten tort. Na szczęście miałam zdjęcia. Tort jest naprawdę prosty w wykonaniu i jego przełożenie również nie jest jakoś wyszukane. Moja rodzina i znajomi lubią moje torty z kremem na bazie serka mascarpone, więc najczęściej właśnie takie przygotowuję na swoje potrzeby. Zawsze tort jest większy, aby mógł zostać na drugi dzień do kawki, ale niestety lub stety znika w całości podczas imprezy. Ach te słodkie dokładki... Dajcie koniecznie znać, czy tort Wam się podoba. Moja córka była nim zachwycona, a gościom bardzo smakował.

Tort z lizakami bezowymi - składniki:

 

Biszkopt 22-24 cm:

• 6 jajek
• 150g cukru 
• 150g mąki pszennej tortowej

Krem do przełożenia:

• 600 ml śmietanki 36%
• 250g serka mascarpone
• 3-4 łyżki cukru pudru

Krem do obłożenia:

• 300 ml śmietanki 36%
• 150g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru 
• barwnik (opcjonalnie)
  

Żelka truskawkowa:

• 400g truskawek (można użyć mrożonych)
• 20-40g cukru (w zależności jak słodkie/kwaśne są truskawki)  
• 8g żelatyny (2 łyżeczki)
• 50 ml wody

Nasączenie:

• około 150 ml wody wymieszanej z sokiem z cytryny

Dodatkowo: 

• 150g dżemu truskawkowego niskosłodzonego (może być dowolny dżem, np. malinowy, wiśniowy lub z czarnej porzeczki)

Lizaki bezowe:

• 2 białka
• 100g cukru
• 1 szczypta soli
• barwnik spożywczy
• posypki cukrowe (opcjonalnie)
• patyczki do szaszłyków/papierowe

Dodatkowe dekoracje:

• beziki (wyjdą z robienia lizaków bezowych)

• owoce

Tort z lizakami bezowymi - przygotowanie:

Biszkopt:

Jak upiec biszkopt? Przepis na biszkopt znajduje się tu - klik.

Żelka:

Jak przygotować żelkę z truskawek? Przepis na żelkę truskawkową znajduje się tu - klik.

 

Lizaki bezowe i beziki:

Jak przygotować lizaki bezowe i beziki? Przepis na lizaki bezowe i beziki znajduje się tu - klik.

Krem do przełożenia:

Schłodzoną (!) śmietankę i cukier puder ubić na sztywno, a następnie stopniowo połączyć z mascarpone. Krem podzielić na 3 porcie plus odrobinę zostawić do posmarowania boków tortu.

Krem do obłożenia:

Krem do obłożenia tortu należy przygotować po złożeniu i uprzednim schłodzeniu tortu w taki sam sposób jak krem do przełożenia. Ja dodatkowo do połowy dodałam odrobinę barwnika.

Składanie tortu:

Na talerzu lub paterze ułożyć pierwszy spód biszkoptowy, nasączyć go oraz posmarować cienką warstwą kremu. Następnie należy umieścić żelkę truskawkową oraz wyłożyć resztę kremu z tej samej porcji. Całość przykryć kolejnym biszkoptem, nasączyć go, posmarować dżemem i wyłożyć drugą część kremu. Ponownie ułożyć biszkopt i także go nasączyć. Wierz i boki tortu posmarować kremem pozostawionym na ten cel. Tort schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. Po tym czasie ciasto precyzyjnie i równo otynkować kremem do obłożenia. Gotowy tort udekorować lizakami bezowymi, bezikami oraz dowolnymi ozdobami.