Ciasto z bezikami, cytrynowym kremem mascarpone i borówkami

Cytrynowy krem na bazie serka mascarpone, beziki i borówki to połączenie, które jest nieziemsko pyszne!

Postanowiłam przygotować z niego łatwe ciasto, które okazało się hitem i zniknęło jeszcze szybciej, aniżeli powstało.

Masa nie jest zbyt słodka, więc idealnie komponuje się z lekko miękkimi, ale jeszcze chrupiącymi bezami w środku.

Możecie też użyć innych owoców, np. malin, brzoskwiń, czy porzeczek...

Kto z Was spróbuje?

(Forma o wymiarach 22 x 26 cm)

Spód:

 około 16 podłużnych biszkoptów

Krem:

 250g serka mascarpone

330 ml śmietanki 30-36%

2 łyżki cukru pudru (płaskie)

sok z 1/2 cytryny

skórka z 1/2 cytryny

3/4 szklanki borówek (1 szklanka = 250 ml)

25-30g bezików

Dodatkowo:

beziki i borówki do dekoracji

Przygotować krem.

 Śmietankę z cukrem ubić na sztywno, a następnie delikatnie połączyć z serkiem mascarpone - zmiksowanym ze skórką oraz sokiem z cytryny. 

Na końcu wmieszać połówki borówek oraz pokruszone beziki.

 Całość.

  Formę wyłożyć papierem do pieczenia/folią spożywczą i na jej dnie równomiernie ułożyć warstwę biszkoptów.

Na ciastkach umieścić krem.
Gotowe ciasto schłodzić w lodówce, a przed podaniem ozdobić bezikami oraz borówkami.
(Ja dodatkowo użyłam chrupiących kuleczek w czekoladzie mlecznej.)