wtorek, lutego 12, 2019

Tort z kremem jogurtowym z białą czekoladą i chrupiącą polewą







Po prezentacji kremu na bazie jogurtu i białej czekolady - klik dostałam mnóstwo próśb o przepis na tort, którego zdjęcie umieściłam wraz z przepisem kremu.
Oto i on!
Jest naprawdę przepyszny i dość prosty w przygotowaniu.
Wspomniany krem jest bardzo lekki oraz delikatny w smaku.
Świetnie łączy w sobie słodycz białej czekolady z lekko kwaśnym jogurtem naturalnym, dzięki czemu doskonale komponuje się nasączonym biszkoptem kakaowym, cienką warstwą dżemu malinowego oraz słodką polewą.
Koniecznie spróbujcie tego połączenia, a zapewniam, że ten tort zrobicie jeszcze nie raz!

(Tortownica o średnicy 18 cm) 
3 jajka
100g cukru (ciup mniej niż 1/2 szklanki)
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej (80g; 1 szklanka = 250 ml)
2 łyżki kakao (płaskie)
 400 ml jogurtu naturalnego (*)
200g białej czekolady
1 opakowanie bitej śmietany w proszku tzw. "Śnieżki"
 Nasączenie:
  80 ml wody
sok z 1/2 cytryny
Polewa:
100g białej czekolady do roztapiania lub zwykłej + 2 łyżki masła/mleka
Ponadto:
6-7 łyżek dżemu malinowego

Upiec biszkopt.
 Białka ubić na sztywną pianę.
(Uważać, aby jej "nie przebić".)
Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku.
Na koniec delikatnie i partiami wmieszać mąkę przesianą z kakao.
Masę przelać do tortownicy z dnem wysłanym papierem do pieczenia (boków niczym nie smarować) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut (do tzw. "suchego patyczka").
Zaraz po upieczeniu blachę wyjąc z piecyka i zrzucić na koc z wysokości około 30-50 cm.
Następnie wstawić ją z ciastem ponownie do piekarnika i wystudzić.
Po ostygnięciu biszkopt przekroić na 3 części.
Przygotować krem.
 Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić do lekkiego przestudzenia.
(Kawałki czekolady umieścić w metalowej miseczce. Miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.)
Jogurt przełożyć do miski i stopniowo połączyć z płynną czekoladą.
Na końcu wsypać bitą śmietanę w proszku.
Całość dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitej oraz sztywnej konsystencji.
Krem nadaje się do użycia bezpośrednio po przygotowaniu, choć schłodzony nabierze dodatkowej stabilności.
Tort.
 Na talerzu/paterze ułożyć pierwszy spód biszkoptowy, nasączyć go, posmarować dżemem oraz 1/2 kremu.
 Całość przykryć drugim blatem biszkoptowym, nasączyć, ponownie posmarować dżemem oraz pozostałym kremem.
Na kremie ułożyć ostatnią część biszkoptu i ją także nasączyć.
Wierzch polać lekko przestudzoną polewą z białej czekolady.
(W skrócie: biszkopt - nasączenie - dżem - krem - biszkopt - nasączenie - dżem - krem- biszkopt - nasączenie - polewa z białej czekolady.)
 Gotowy tort dodatkowo udekorować (**) według uznania.
(Ja użyłam posypki cukrowej w kształcie serduszek, posypki oraz posiekanej czekolady, kawałków białej czekolady, ozdób z opłatka oraz nadzienia cukierniczego.)
 
(*) Jogurt powinien być dość gęsty (może być lejący się) i o aksamitnej, jednolitej konsystencji - nie taki, że można go kroić.
Zamiast jogurtu można użyć lekko kwaśnej śmietany.


(**) Większość moich dekoracji, gruby podkład (jest baaardzo solidny) oraz pyszna biała czekolada oraz ta do roztapiania pochodzą ze sklepu Sweet Decor.



Jeśli macie problem z dekoracją boków tortu lub chcecie, aby Wasz wypiek wyglądał nietuzinkowo to polecam zaopatrzyć się w taśmę dekoracyjną.


Na stronie sklepu znajdziecie też bogatą ofertę mas i lukrów plastycznych oraz dobrej jakości barwników.
 Dla mnie to istny raj, ponieważ uwielbiam takie gadżety, które zwykle ciasto zamieniają w słodkie cudo.

2 komentarze:

  1. Tort z kremem jogurtowy jest bardzo delikatny i bez wyrzutów sumienia można zjeść dodatkową porcję :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz! Postaram się odpowiedzieć na każde pytanie. Miłego dnia!

Copyright © 2014 Di bloguje , Blogger