Gofry idealne - przepis podstawowy + kilka rad

Idealne gofry powinny być chrupiące na zewnątrz i puszyste oraz aksamitnie miękkie w środku.

Dobry przepis, odpowiedni sprzęt (polecam firmę Dezal!) oraz kilka ważnych wskazówek, które umieściłam pod opisem przygotowania to podstawa!

Ta receptura jeszcze nigdy mnie nie zawiodła i zapewniam, że upieczone według niej gofry wychodzą właśnie takie, jakie powinny być!

I obiecałam mojemu mężowi, że to napiszę...
Gofry ze zdjęcia to jego debiutanckie dzieło.
Doskonałe wizualnie, w smaku i w strukturze!

(około 8-9 dużych gofrów)

2 szklanki mąki pszennej (1 szklanka = 250 ml)

1,5 szklanki mleka/wody (u mnie zazwyczaj woda - najlepiej gazowana; można też mieszać)

1/2 szklanki oleju
2 jajka
3 łyżki cukru

 2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
 1 szczypta soli

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.

Resztę składników zmiksować do momentu uzyskania idealnie jednolitej konsystencji.

Na końcu do masy delikatnie wmieszać ubitą pianę.

Gofrownicę należy rozgrzać i w razie potrzeby natłuścić olejem (ja posiadam sprzęt z powłoką nieprzywierającą, więc tą czynność pomijam). 

Do gofrownicy wlać odpowiednie porcje ciasta i dokładnie rozprowadzić je po płytkach grzewczych.

Gofry piec przez 2-6 minut, aż staną się rumiane.

(Czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy, więc bywa, że może to zająć jeszcze dłużej. Moja posiada 1300W, więc w 2-3 minuty mam idealne gofry.)

Gofry należy studzić na kratce, najlepiej ułożone bokiem.

Podawać z ulubionymi dodatkami, np. cukrem pudrem, bitą śmietaną, ulubionym sosem i/lub owocami.

 Kilka uniwersalnych wskazówek:

- Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Do gofrów preferuję wodę, dzięki czemu są one bardziej chrupiące.
Najlepsza jest gazowana, która nadaje dodatkowej puszystości.

- Gofry należy piec w uprzednio rozgrzanej gofrownicy.

- Podczas pieczenia gofrów nie wolno otwierać sprzętu.

Oczywiście na początku bez tego się nie obejdzie, aby wyczuć swoją gofrownicę, więc warto przygotować próbną, gofrową partię.

 Te idealne powinny być lekko rumiane i chrupiące na zewnątrz oraz miękkie w środku.

- Gofry należy studzić na kratce. 

Studzone na płaskiej powierzchni zrobią się gumiaste, ponieważ dobrze nie odparują i zatrzymają w sobie całą wilgoć.

Otworzenie gofrownicy podczas pieczenia.