Waniliowo-kokosowy pudding z perełek tapioki

Tapioka to skrobia z korzenia manioku i świetnie sprawdza się w daniach bezglutenowych.
Zalecana jest również alergikom.
Składa się z niewielkich ilości białka i lekkostrawnych węglowodanów, więc śmiało mogę napisać, że jest produktem fit.
Zresztą więcej o perełkach możecie przeczytać tu - klik.

Wracając do puddingu...

Już sam zapach sprawia, że ma się na niego nieodpartą pokuuusę!

Jest po prostu przepyszny i doskonale komponuje się ze zdrową bitą śmietaną sporządzoną na bazie mleczka kokosowego.
Polecam!

(3 porcje)

1/3 szklanki drobnych perełek z tapioki (1 szklanka = 250 ml)

3 szklanki mleka kokosowego

3 łyżki cukru waniliowego (polecam domowy - klik)
1 szczypta soli

Dodatkowo:

 bita śmietana z mleczka kokosowego - klik

Perełki z tapioki należy wsypać do garnuszka, zalać mlekiem kokosowym i odstawić na godzinę.

Następnie dodać cukier waniliowy oraz sól i zagotować.

Całość gotować na małym ogniu przez około 15 minut - do momentu aż tapioka będzie miękka i przezroczysta.
Gotowy pudding przelać do szklanek lub pucharków i ostudzić.
Podawać po schłodzeniu udekorowany bitą śmietaną.

Kolorowe perełki z tapioki oraz mleczko kokosowe możecie nabyć w sklepie Radix-Bis.