Babka limonkowa z kaszą jęczmienną pęczak

Babka limonkowa z kaszą jęczmienną pęczak będzie idealna dla każdego, kto lubi aromatyczne i wilgotne ciasta. Jest naprawdę pyszna i prosta w przygotowaniu. Ten przepis świetnie nadaje się do wzbogacenia naszego jadłospisu w kaszę, bo kto się nie skusi na pyszny deser, prawda? Sama kaszą nie jest wyczuwalna i naprawdę ciężko odgadnąć, że jest jednym ze składników wypieku. Koniecznie wypróbujcie tą sprawdzoną recepturę!

 

Forma: 10 x 26 cm (*)

Czas przygotowania: 10-15 minut

Czas oczekiwania: minimum 30-40 minut

Czas pieczenia:  40-45 minut

Babka limonkowa z kaszą jęczmienną pęczak – składniki:

 

Ciasto:

• 100 g kaszy jęczmiennej
• 200 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 120 g masła (roztopionego)
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• skórka z 2 limonek
• sok z 1 limonki

Lukier:

• 100 g cukru pudru 
• sok z 1/2 limonki
• 1-2 łyżki gorącej wody 

 

 

Babka limonkowa z kaszą jęczmienną pęczak – przygotowanie:

 

Ciasto:

Kaszę ugotować w osolonej wodzie (potrwa to około 15 minut, kasza musi być naprawdę miękka). Następnie należy ją odcedzić, przestudzić i zblendować na gładką konsystencję.
Jajka z cukrem ubić na jasną, puszystą masę. Wlać roztopione masło, mleko, sok oraz dodać skórkę z limonki. Całość dokładnie wymieszać. Zblendowaną kaszę pęczak delikatnie wmieszać do masy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, a następnie połączyć z mokrymi składnikami.

Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką/bułką tartą/kaszą manną lub wysłanej papierem do pieczenia. Piec około 40-45 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni. Babkę wyjąć z piekarnika i ostudzić przed lukrowaniem.

Lukier:

Cukier puder energicznie wymieszać z sokiem z limonki i wodą do uzyskania gładkiego lukru. Polać wystudzoną babkę i udekorować według uznania.

Babka limonkowa z kaszą jęczmienną pęczak – dodatkowe informacje:

 

Ta babka może być także wypiekiem świątecznym. Na podane proporcje ciasta sprawdzi się standardowa forma z kominkiem.