Tarta kokosowo-migdałowa z kremem czekoladowym (spód bez cukru, mąki, masła i jajek)

 Uwielbiam tą tartą - to jedna z moich ulubionych.

Pyyycha!

Oprócz tego, że jest przepyszna i ekspresowa w przygotowaniu to jeszcze obłędnie kusi zapachem.

Ach ten chrupiący spód oraz aksamitny krem...

Żeby nie czekolada, uznałabym ją za zdrową.

Mój krem został przygotowany z czekolady mlecznej, ale Wy możecie użyć gorzkiej i wtedy uznajmy, że będzie bardziej fit.

Tak samo z melasą czy syropem - kto co lubi.

Koniecznie spróbujcie!

(Forma o średnicy 18-20 cm)

Spód:
1,5 szklanki mąki migdałowej/zmielonych migdałów (u mnie mąka migdałowa Radix-Bis)

1/2 szklanki wiórek kokosowych (u mnie Radix-Bis)

5 łyżek oleju kokosowego (roztopionego lub półpłynnego)

2 łyżki dowolnego syropu/melasy (u mnie melasa z trzciny cukrowej Radix-Bis)

1 szczypta soli (solidna)

Krem:
 1/3 szklanki mleka kokosowego (u mnie Radix-Bis)

150g czekolady mlecznej (*)

1 łyżka kakao (płaska)
Opcjonalnie do dekoracji: 

płatki i wiórki kokosowe

płatki migdałów

listki mięty

Przygotować spód.

Mąkę migdałową/mielone migdały wymieszać z wiórkami kokosowymi i szczyptą soli.

  Dodać syrop/melasę oraz olej kokosowy i całość dokładnie wyrobić.

(Masa powinna byś zbita i konsystencją odrobinę przypominać mokry piasek.)

 Powstałym ciastem wylepić natłuszczoną formę do tarty (zrobić wysoki brzeg) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec około 15 minut, aż się przyrumieni.

Przygotować krem.

Czekoladę rozpuścić w mleku kokosowym i przelać na ostudzony spód.

Kiedy lekko przestygnie ozdobić według uznania.

Tartą najlepiej przechowywać w lodówce.

(*) Można użyć czekolady gorzkiej i wtedy nie dodawać kakao.