Pieguski - pomarańczowe muffinki z makiem i polewą z białej czekolady

 Przepis autorski (mój).

Muffinki są rewelacyjne i od pierwszego pieczenia - często goszczą w moim domu.

Czasami pakuję je w urocze opakowania i sprawiam radość osobom bliskim i dla znajomych.

Kuszą swoją delikatnością, cudownym zapachem i idealnym połączeniem składników.

Co prawda - sprawdzą się o każdej porze roku, ale jako na świąteczny wypiek - pasują jak najbardziej.

Szczególnie pięknie wyglądają w uroczych papilotkach, które są do nabycia w PapilArt.

(8 sztuk)

110g mąki pszennej

85g cukru

 45g maku

1 łyżka skórki pomarańczowej (świeżej lub suszonej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)

1 szczypta soli

1 jajko

110 ml soku z pomarańczy

  100 ml oleju

Polewa:

40g białej czekolady

1 łyżka mleka lub masła

W pierwszej misce wymieszać mąkę, cukier, mak, skórkę pomarańczową, proszek do pieczenia i szczyptę soli, w drugiej - jajko, sok oraz olej.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.)
 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 3/4 wysokości papilotek).
Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i pozostawić do ostudzenia.

Przygotować polewę.

Rozpuścić masło lub podgrzać mleko (*).

Dodać czekoladę i całość rozpuszczać w kąpieli wodnej (**).

(W razie potrzeby konsystencję polewy można uregulować dodatkową ilością czekolady, mlekiem lub masłem.)

Muffiny posmarować (***) polewą i udekorować wg uznania.

(*) Jeśli dodamy mleko lub masło do rozpuszczonej czekolady, to całość może nam się zważyć. Warto, aby składniki były w temperaturze pokojowej.

(**) Kawałki czekolady umieścić w metalowej miseczce. Miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.

(***) Bezpośrednio po przygotowaniu polewy można chwilkę odczekać, aby odrobinkę zgęstniała.