Kruche ciasteczka z kokosem i pistacjami

Przepis autorski (mój).

Ciasteczka są pyszne i już podczas pieczenia kuszą swoim obłędnym aromatem.

Kokos i pistacje....

Mmmm...

Idealnie komponują się z karmelem, czekoladą lub po prostu cukrem pudem.

Nie są zbyt słodkie i to od Was zależy czym je udekorujecie.

U mnie znikają w iście ekspresowym tempie, więc na szybkiego posypuję pudrem i już ich nie ma.

(około 20 sztuk - w zależności od wielości)

 75g mąki pszennej

50g masła/margaryny

25-30g cukru pudru

1 jajko (małe)

Dodatkowo:

30g pistacji (użyłam solonych i prażonych; waga bez łupinek)

20g wiórek kokosowych

Pistacje zmielić (młynkiem/malakserem) na drobniutkie kawałki.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i schłodzić (około 20 minut) w lodówce.

Następnie ciasto cienko rozwałkować (podsypując odrobiną mąki) i wykrawać z niego dowolne kształty.

Ciasteczka ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Piec około 10-15 minut w 190 stopniach.

(Powinny być delikatnie zarumienione).

Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem, udekorować karmelem lub polewą czekoladową.

  Pistacje (i nie tylko) dobrej jakości i w ekonomicznych opakowaniach możecie nabyć tu - klik.