niedziela, stycznia 06, 2019

Kakaowy krem z serka mascarpone i kremówki (bez żelatyny)




Z takiego kremu można przygotować pyszny deser lub przełożyć nim przeróżne ciasta i torty lub wypełnić kruche babeczki, czy rurki.
 Krem doskonale trzyma formę bez żelatyny oraz jakichkolwiek usztywniaczy, więc sprawdzi się również przy dekoracji wszelkich słodkości.
 Jest po prostu uniwersalny i... przepyszny, że u mnie często znika wyjadany łyżką tuż po przygotowaniu.
Z podanych proporcji wychodzi dość sporo kremu i wystarczy go na przykład na trzykrotne przełożenie oraz dekorację tortu o średnicy około 22 cm.
Polecam!

500g serka mascarpone
500 ml śmietanki 30-36%
5 łyżek cukru pudru (płaskich)
3-4 łyżki kakao

  Śmietankę (schłodzoną!) z cukrem pudrem ubić na sztywno (*), a następnie stopniowo połączyć z serkiem mascarpone - uprzednio zmiksowanym z kakao.
Krem nadaję się do użycia bezpośrednio po przygotowaniu.

(*) Jeśli śmietanka nie chce idealnie zesztywnieć to nie ma problemu, ponieważ jeśli będzie lekko płynna - można i taką połączyć z serkiem mascarpone, a krem także będzie stabilny oraz idealnie trzymający formę.


Przykładowe wykorzystanie kremu:

  Tort Szwardzwaldzki/Czarny Las- przepis wkrótce.

8 komentarzy:

  1. Diano, robię podobny ale zamiast kakao dodaję kilka łyżek mocnego, gorzkiego naparu z kawy. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy jest jakaś metoda żeby masa z maskarpone nie zwazylą się robiłam z cukrem pudrem i cała się zwazylą prosze o porade dzięki �� z góry

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chodzi o masę z samego serka mascarpone czy z kremówką?

      Usuń

Dziękuję za każdy komentarz! Postaram się odpowiedzieć na każde pytanie. Miłego dnia!

Copyright © 2014 Di bloguje , Blogger