Babka mocno migdałowa (z migdałami, masłem i mąką migdałową)

 Przepis autorski (mój).

Babka jest przepyszna i już podczas przygotowywania po prostu... obłędnie pachnie!

Masło migdałowe - oprócz walorów smakowych, nadaje ciastu piękny kolor i lekko wilgotną konsystencję.

Do tego odrobina mąki migdałowej, same migdały i polewa z białej czekolady...

Rewelacja!

Taki wypiek sprawdzi się o każdej porze roku, ale jeśli chcecie zachwycić swoich bliskich - to polecam specjalną formę do babki i piękną dekorację świąteczną.

(Keksówka o wymiarach 10,5 x 23,5 cm lub mała forma do babki)

 100g masła migdałowego (u mnie Primavika)

50g masła/margaryny

 100g cukru

1 łyżka cukru waniliowego (polecam domowy - klik) 

 3 jajka

 120g mąki pszennej

20g mąki migdałowej (*)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

 50g płatków migdałowych (**)

Wierzch:

polewa z białej czekolady (użyłam gotowej - Helio)

płatki migdałowe do dekoracji

Miękkie masło utrzeć z masłem orzechowym i dwoma cukrami.

 Następnie wbić jajka i po wymieszaniu wsypać mąki połączone z proszkiem do pieczenia. 

Na końcu do jednolitej masy należy wmieszać płatki migdałowe.

Ciasto przełożyć do formy wysłanej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej masłem oraz oprószonej bułką tartą/mąką migdałową) i wstawić do lekko rozgrzanego piekarnika.

Piec około 30-40 minut (do tzw. "suchego patyczka") w 180 stopniach.

(Zbyt długo pieczone ciasto może być odrobinę za suche.)
Gotową babkę udekorować polewą i płatkami migdałowymi.

(*) Jak pominiecie mąkę migdałową to nie będzie wielkiej tragedii. Co prawda wpływa ona na smak, ale i bez niej ciasto będzie smaczne. Jednakże jeśli ją posiadacie - użyjcie!

(**) Można użyć posiekanych migdałów bez skórki.