Choć do niedawna królował tylko w kuchni wegan i wegetarian, dziś ser tofu coraz częściej pojawia się na stołach osób, które nie są weganami i unikają spożywania produktów mięsnych. W czym tkwi jego fenomen? Poza tym, że jest produktem bogatym w białko, wapń i fosfor, jest również ciekawym urozmaiceniem codziennego menu. Można z niego wyczarować wiele niesamowitych przekąsek i dań. Jednym z nich jest tofucznica – alternatywa jajecznicy.
