piątek, lipca 15, 2022

Chrupiące placki ziemniaczane z kiełbasą

Chrupiące placki ziemniaczane z kiełbasą to doskonała propozycja na szybki i syty posiłek. Wiem, że wiele osób placki z ziemniaków jada na słodko, lecz akurat ta wersja w tym przypadku się nie sprawdzi. Mimo wszystko placki z kiełbasą są naprawdę pyszne i chrupiące. Ja zazwyczaj podjadam je w wersji solo, lecz jak stanowią mój posiłek, to koniecznie na talerzu musi być duża ilość surówki lub zwykłych warzyw. Sos jest już mniej ważny, ale Wy możecie je podać z ketchupem, sosem czosnkowym lub z czym sobie zażyczycie. Smacznego!

Ilość: około 15 sztuk

Czas przygotowania: około 30 minut

Placki ziemniaczane z kiełbasą - składniki:

4-5 ziemniaków (średnich)
1 jajko
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki pszennej (w zależności od rodzaju ziemniaków)
1 łyżka majeranku
3/4 łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie)
sól, pieprz

Dodatkowo:

około 15 plasterków kiełbasy

Ponadto:

olej do smażenia

Placki ziemniaczane z kiełbasą - przygotowanie:

Ziemniaki należy zetrzeć na drobnych oczkach tarki.

(Można też w malakserze lub na dużych oczkach - według własnych upodobań.)

Dodać jajko, odrobinę mąki pszennej oraz uprzednio posiekaną cebulę z czosnkiem. Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

(Ja zawsze smażę jednego placka na próbę i sprawdzam, czy jest odpowiednio przyprawiony.)

Na patelnię z rozgrzanym olejem wyłożyć niewielkie porcje ciasta i na wierzchu każdego placka umieścić po plasterku kiełbasy. Placki należy smażyć z obu stron na rumiano. Gotowe odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym. Smacznego!

Jakie są najlepsze ziemniaki do placków ziemniaczanych?

Ziemniaki dzielą się trzy typy: A, B i C. Do placków ziemniaczanych najlepiej nadaje się typ C. Ziemniaki tego typu są mączyste, zawierają więcej skrobi, łatwo rozpadają się oraz posiadają jasny i sypki miąższ.

Ich odmiany to chociażby: Bryza, Gracja, Ibis, Tajfun, Gustaw.

Z innych typów także można przygotować placki, ale warto pamiętać, aby po ich starciu zlać nadmiar powstałej wody. Ja przeważnie korzystam z bardzo mączystych ziemniaków i do masy rzadko kiedy dodaję mąkę.