sobota, maja 11, 2019

Placki ziemniaczane (wersja podstawowa + kilka rad)




Placki ziemniaczane są jedną z najprostszych potraw z ziemniaków, którą znają chyba wszyscy.
Poniżej przedstawiam klasyczną wersję dającą mnóstwo możliwości do ich podania.
 Można je spożywać na słodko ze śmietaną lub wytrawnie - np. z serem, łososiem czy gulaszem.
(W opcji słodkiej zrezygnujcie z cebuli i czosnku.) 
 
(około 15 sztuk)
 4-5 ziemniaków (średnich)
1 jajko
  1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki pszennej (w zależności od rodzaju ziemniaków) (*)
1 łyżka majeranku
3/4 łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie)
sól, pieprz
Ponadto:
olej do smażenia


 Ziemniaki należy zetrzeć na drobnych oczkach tarki.
Dodać jajko, łyżkę mąki pszennej oraz posiekaną cebulę z czosnkiem.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
Smażyć (**) z obu stron na rumiano.
Gotowe placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym. 

(*) Ziemniaki dzielą się trzy typy: A, B i C.
 Do placków najlepiej nadaje się typ C.
Ziemniaki do niego należące są mączyste, zawierają więcej skrobi, łatwo rozpadają się oraz posiadają jasny i sypki miąższ.
Ich odmiany to przykładowo: Bryza, Gracja, Ibis, Tajfun, Gustaw.
Z innych typów także można przygotować placki, ale warto pamiętać, aby po starciu zlać nadmiar powstałej wody.
Ja przeważnie korzystam z tak mączystych ziemniaków, że do masy wcale nie dodaję mąki.
(**) Placki należy smażyć na uprzednio rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu.
 

12 komentarzy:

Dziękuję za każdy komentarz! Postaram się odpowiedzieć na każde pytanie. Miłego dnia!

Copyright © 2014 Di bloguje , Blogger