Puszysty omlet biszkoptowy z ajvarem, cukinią i żółtym serem

 Tak przygotowany omlet jest puszysty, delikatny i bardzo sycący.

 Idealnie komponuje się z pastą ajwar, ciągnącym się seeerem i dodatkiem cukinii.
Przyznam, że takie placki zawsze smażę w większej ilości!
Polecam!

 (1 duży lub 2 małe) 

2 jajka 

2 łyżki mleka

2 łyżki mąki 

szczypta soli (solidna)

Dodatkowo: 

  4 plastry cukinii + sól i pierz

3-4 łyżki pasty ajvar

żółty ser

Ponadto:

olej/masło do smażenia

 
Plastry cukinii przekroić na pół i umieścić na rozgrzanej patelni.

Cukinię delikatnie oprószyć solą z pieprzem i odczekać aż zmięknie - w międzyczasie obracając na drugą stronę.

Przygotować omlet/y.

Mąkę z mlekiem i żółtkami - dokładnie wymieszać (najlepiej widelcem lub mikserem, aby nie było grudek).

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą żółtkową.

Omlet/y smażyć na rozgrzanym oleju/maśle (z obu stron).

(Uważać przy przewracaniu placków, ponieważ są bardzo delikatnie. Wygodniej jest smażyć na mniejszej patelni.) 

Po przewrócenia placka na drugą stronę - ostrożnie posmarować go ajvarem, posypać startym serem i na końcu ułożyć kawałki cukinii.
(Można też dodać własne dodatki.)

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.