Faworki Mamy - najlepsze na świecie (przepis z lat 80-tych lub starszy + kilka wskazówek)

Przepis na najlepsze faworki! Moja mama robiła najlepsze faworki na świecie i szkoda, że... już nigdy mi takich zrobi. Pamiętam jak z bratem wykrawaliśmy i formowaliśmy chruściki, aby potem móc nimi bezkarnie się objadać. Wspaniałe wspomnienia... Odszukałam stary przepis mamy i postanowiłam samodzielnie przygotować przepyszne faworki. Korzystam z niego od lat! Dzięki idealnym proporcjom składników i paru trikom (podałam je w opisie przygotowywania) zawsze wychodzą kruchutkie, delikatne i wprost rozpływają się w ustach. Pyyyyycha! 

 

Ilość: ogromna miska, około 80 sztuk

Całkowity czas przygotowania: do około 1,5 godziny

 

 

Najlepsze faworki - składniki:

• 500g mąki pszennej
• 40g masła
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 1,5 łyżki śmietany
• 1/2 łyżeczki octu 6% lub spirytusu

Dodatkowo:

• tłuszcz do głębokiego smażenia
• cukier puder do posypania 

Najlepsze faworki - przygotowanie:

Mąkę należy przesiać do dużej miski lub na stolnicę. Dodać masło, żółtka, jajko, ocet/alkohol oraz śmietanę. Całość wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto o konsystencji plasteliny. Gotowe ciasto uderzać/wybijać wałkiem z każdej ze strony - do momentu powstania pęcherzyków, a następnie bardzo cienko je rozwałkować.

(To dwie tajemnice kruchości faworków.)

Ciasto pokroić na paseczki (około 3-4 x 10-15 cm) i w każdym z nich na środku zrobić nacięcie, przez które należy przełożyć końce pasków.

(Robić to partiami, a uformowane faworki przykryć ściereczką, aby nie schły, ponieważ w przeciwnym razie po usmażeniu będą twarde.)

Faworki smażyć na rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut do lekkiego zarumienienia się. Usmażone osączyć na ręczniku kuchennym i posypać cukrem pudrem.