Faworki Mamy - najlepsze na świecie (przepis z lat 80-tych lub starszy + kilka wskazówek)

 Moja mama robiła najlepsze faworki na świecie i szkoda, że... już nigdy mi takich zrobi.

Pamiętam jak z bratem wykrawaliśmy i formowaliśmy chruściki, aby potem móc nimi bezkarnie się objadać.

Wspaniałe wspomnienia..., dlatego teraz odszukałam stary przepis mamy i postanowiłam samodzielnie przygotować przepyszne faworki.

 Dzięki idealnym proporcjom składników i paru trikom (podałam je w opisie przygotowywania) zawsze wychodzą kruchutkie, delikatne i wprost rozpływają się w ustach. 

Pyyyyycha!

 500g mąki pszennej

40g masła

4 żółtka

1 jajko

1,5 łyżki śmietany

1/2 łyżeczki octu 6% lub spirytusu

Dodatkowo:

tłuszcz do głębokiego smażenia

cukier puder do posypania

Mąkę należy przesiać do dużej miski lub na stolnicę.

 Dodać masło, żółtka, jajko, ocet/alkohol oraz śmietanę. 

Całość wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto o konsystencji plasteliny.

Gotowe ciasto uderzać/wybijać wałkiem  z każdej ze strony - do momentu powstania pęcherzyków, a następnie bardzo cienko je rozwałkować.

(To dwie tajemnice kruchości faworków.)

Ciasto pokroić na paseczki (około 3-4 x 10-15 cm) i w każdym z nich zrobić (po środku) nacięcie, przez które należy poprzekładać końce pasków.

(Robić to partiami, a uformowane faworki przykryć ściereczką, aby nie schły, ponieważ w przeciwnym razie po usmażeniu będą twarde.)

Faworki smażyć na rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut - do lekkiego zarumienienia się.

 Usmażone osączyć na ręczniku kuchennym i posypać cukrem pudrem.