Zupa jarzynowa z kaszą kuskus

https://www.facebook.com/Di.gotuje
http://digotuje.blogspot.com 

 

Do zagęszczania zupy kaszką kuskus zainspirowała mnie Asia K. 

Uwielbiam ten sposób i często stosuję. 
Kuskus nadaje się do zagęszczania każdej zupy jarzynowej (*).

mięso na wywar (użyłam drobiowego)

20 dag brukselki

3-4 ziemniaki

1/2 kalafiora
1 garść zielonej fasolki szparagowej
1 marchew
1 pietruszka
kawałek selera
6 cm pora
2 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
  3 łyżki kaszki kuskus
sól, pieprz

Opcjonalnie:

śmietana

 

Ugotować wywar mięsny z listkami laurowymi i zielem angielskim.
Do garna wrzucić pokrojone (wg uznania) warzywa (ziemniaki, marchew, pietruszkę, pora, selera), oczyszczoną brukselkę (użyłam mrożonej) i fasolkę szparagową. 

Gotować do miękkości warzyw.

10 minut przed końcem gotowania dodać różyczki kalafiora.
Na samym końcu wsypać kaszkę kuskus (nie gotować) i zostawić na kilka minut, aby napęczniała.
Doprawić do smaku.

Można zabielić śmietaną.

(*) Można użyć gotowej mrożonki.