Śledzie opiekane w zalewie octowej

Coś dla miłośników śledzi. 

Co prawda wolę inne gatunki ryb i nie jestem fanką octu, ale na takiego śledzia od czasu do czasu mogę się skusić. 

 1 kg śledzi ( wypatroszonych i bez głów)

2 jajka

mąka do obtaczania

olej do smażenia

Zalewa:

2,5 szklanki wody

1/2 szklanki octu 10% (daję nie co mniej)

1 łyżka koncentratu pomidorowego (płaska)

3-4 łyżki cukru

1 marchew

 2-3 cebule

2 ząbki czosnku

3 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego 

3 ziarna pieprzu

1 łyżeczka gorczycy

Śledzie umyć, osuszyć i dokładnie obtoczyć w mące, jajku (rozmieszanym; można dodać odrobinę mleka lub wody) i ponownie w mące.

Rybę usmażyć (na rozgrzanym oleju) na złoty kolor (z obu stron). 

Przygotować zalewę

Cebule, czosnek i marchew pokroić w plasterki.

Wszystkie składniki zlewy połączyć i doprowadzić do wrzenia.

Śledzie umieścić w słoikach lub innym naczyniu, zalać gorącą zalewą i zakręcić/przykryć.

Po ostygnięciu wstawić do lodówki na minimum 24 godziny.

(Lepiej, aby postały dłużej i "się przegryzły".)