Pudding kokosowy z chia, liczi i nutą pomarańczy

 O nasionach chia (tzw. szałwii hiszpańskiej) - zapewne już każdy słyszał...

Dodam, że należą do najzdrowszej żywności na świecie i są wielką skarbnicą kwasów omega - 3, błonnika, białka, wapnia, żelaza, potasu, magnezu, antyoksydantów... 

Mogłabym tak wymieniać i wymieniać...

Spożywa się je na surowo - nie trzeba mielić, ani gotować.

Zachowują się podobnie jak siemię lniane, czyli pod wpływem płynów - zwiększają (kilkukrotnie) swoją objętość i wytwarzają żel, który zawiera w sobie wszystkie ich wartości odżywcze. 

Tu znajdziecie przykładowe przepisy z wykorzystaniem szałwii hiszpańskiej - klik.

Posiadając liczi oraz mleczko kokosowe postanowiłam zrobić pyszny pudding.

Zniknął ekspresowo!

Wcale się temu nie dziwię, po połączenie smaków jest rewelacyjne.

A tak przy okazji - takim deserem możecie się objadać, bez żadnych wyrzutów, że zjadacie nadprogramowe kalorie.

(2 większe lub 3 mniejsze porcje)

400 ml mleka kokosowego 

 50 ml soku z pomarańczy

20g wiórek kokosowych
   6 łyżek nasion chia (płaskich)

 2 łyżki cukru brzozowego

Dodatkowo:

       8-9 sztuk owoców liczi

Mleko kokosowe należy zagotować z cukrem brzozowym i wiórkami kokosowymi. 

Następnie całość - po lekkim ostudzeniu wymieszać z sokiem pomarańczowym oraz nasionami chia. 

Masę co jakiś czas przemieszać - aż całkowicie wystygnie i przełożyć do pucharków/szklaneczek.

 (Ładnie wygląda w przezroczystych naczyniach.)

Desery schłodzić w lodówce przez minimum 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Gotowy pudding podawać z owocami liczi - uprzednio pokrojonymi w kostkę.

  

Można przechowywać w lodówce przez kilka d