Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa to prawdziwa klasyka! Chyba każdy zna tą zieloną, lekko kwaskowatą i... pyszną zupę. W sezonie gotuję ją ze świeżego szczawiu, a poza z gotowego ze słoiczków. Najlepszy jest ten domowy! Jednak zdaję sobie sprawę, że nie każdy przygotowuje sobie jego zapasy, więc szczaw w słoiczkach można nabyć we wszystkich sklepach spożywczych. Oczywiście wybierzcie szczaw siekany.

 

Czas przygotowania: maksymalnie 1,5 godziny z gotowaniem wywaru

 

 

Zupa szczawiowa - składniki:

 

mięso na wywar

1/2-3/4 słoiczka szczawiu (*)

3-5 ziemniaków
1 marchewka (duża)
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz

Dodatkowo:

3-4 łyżki śmietany 18%
jajka gotowane na twardo (ilość wg gustu)

 

 

Zupa szczawiowa - przygotowanie:

 

Ugotować wywar mięsny z dodatkiem soli, listków laurowych i ziela angielskiego. Do garnka wrzucić pokrojone warzywa i całość gotować do ich miękkości. Na końcu dodać szczaw (około 5 minut przed końcem ugotowania się zupy). Całość doprawić do smaku i zabielić śmietaną. Podawać z uprzednio ugotowanymi na twardo i pokrojonymi jajkami.

 

 

Zupa szczawiowa - dodatkowe informacje:

(*) Można użyć świeżego szczawiu - około 200g. Spójrzcie tu - klik. Używając szczawiu ze słoiczka, proporcje dostosujcie do własnego smaku. Zresztą gotowy szczaw w zależności od producenta różni się poziomem kwaśności.