Egzotyczny kurczak z dynią i makaronem

Danie jest proste i łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie zachwyca smakiem.

 I to baaardzo!

Dlaczego kurczaka nazwałam egzotycznym?

Mięso smażyłam na oleju kokosowym, dodałam też mleczka oraz nutę curry.

Całość komponuje się rewelacyjnie, a wszystkie wymienione składniki to doskonałe połączenie.

 Zresztą sami spróbujcie!
Lubię takie udane eksperymenty, a Wy?

(2 spore porcje lub 3 małe)

1 pierś z kurczaka (podwójna)

1 cebula

150g dyni (waga po obraniu)

2-3 łyżki posiekanej natki selera korzeniowego (może być pietruszki)

100 ml mleczka kokosowego (może być śmietanka)

curry

papryka słodka
papryka ostra

sól, pieprz

Dodatkowo:

olej kokosowy do smażenia

100 makaronu (u mnie świderki)

Opcjonalnie:

ser żółty do posypania (najlepiej o charakterystycznym smaku)

Pierś umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.

Następnie mięso natrzeć przyprawami i przełożyć na patelnię z rozgrzanym olejem.

Kurczaka chwilkę podsmażyć, zarumienić i dodać posiekaną cebulę.

Jak cebula już lekko zmięknie - dorzucić dynię pokrojoną w kostkę.

Całość wymieszać i po kilku minutach połączyć z mleczkiem kokosowym/śmietanką oraz posiekaną natką selera/pietruszki.

Danie dusić (pod przykryciem) do miękkości (około 20 minut).

 W międzyczasie ugotować makaron (al dente, w osolonej wodzie).

Odcedzony makaron przełożyć na patelnię, wymieszać z resztą składników i doprawić do smaku.

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Każdą porcję można dodatkowo posypać żółtym serem.