Kostki czekoladowo-kokosowe na miodzie (lamingtony, kudłacze)

W internecie jest wiele różnych przepisów (sporo też się dubluje) i nazw dla tych pysznych, czekoladowo-kokosowych ciastek.

Mój pochodzi ze starych notatek.

Kostki smakują rewelacyjnie - a najlepiej na drugi lub trzeci dzień - o ile tyle wytrzymają.

Ciasto:
450g mąki pszennej
2 jajka
1/3 kostki margaryny
250g cukru pudru
3 łyżki płynnego miodu
  3/4 szklanki mleka
aromat waniliowy

2-3 łyżki kakao (opcjonalnie)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa:
200g masła/margaryny

 1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
50g kakao
1 kieliszek rumu/wódki
Dodatkowo:
200g wiórek kokosowych

 Jajka ubić (do puszystości) z cukrem i miodem, a następnie utrzeć z pokrojoną margaryną.

 Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, mleko i aromat. 

Masę przelać do blachy (25 x 35 cm) wysłanej papierem do pieczenia.

Piec 20-25 minut w 180 stopniach.

Ciasto ostudzić i pokroić na kostki.

(Bok każdej powinien wynosić mniej więcej 4 cm.)

Przygotować polewę.

Wszystkie składniki (oprócz alkoholu) zagotować.

Po zdjęciu z ognia - wlać rum i wymieszać.

Kostki maczać (krótko) w gorącej polewie i dokładnie obtaczać w wiórkach kokosowych.

(Ciastka sprawnie się macza, jeśli są wbite na patyczek do szaszłyków.)

Schłodzić w lodówce.