niedziela, kwietnia 07, 2019

Słonecznikowiec - ciasto z prażonym słonecznikiem




Ciasto jest niesamowicie pyszne i dość proste w przygotowaniu.
Kakaowy biszkopt nasączony kawą oraz przełożony kremem z masą krówkową i mnóstwem chrupiącego, prażonego w karmelu słonecznika tworzy naprawdę doskonałe połączenie.
Całość wbrew pozorom nie jest jest przesłodzona, lecz taka w sam raz!
Koniecznie spróbujcie, a zapewniam, że jeszcze nie raz wrócicie do tego przepisu.
Polecam!

(Forma o wymiarach 28 x 28 cm)
Biszkopt kakaowy:
6 jajek
1 szklanka cukru (1 szklanka = 250 ml)
  1 szklanka mąki pszennej
  2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Prażony słonecznik:
 300g łuskanych pestek słonecznika
3 łyżki masła (płaskie; około 30g)
3 łyżki cukru (około 30g)
Masa:
250g masła
 1 puszka masy krówkowej (400g)
3/4 ilości uprzednio uprażonego słonecznika
Nasączenie:
1/2-3/4 szklanki zaparzonej kawy zbożowej/naturalnej

Upiec biszkopt.
 Białka ubić na sztywną pianę.
(Uważać, aby jej "nie przebić".)
Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku.
Na koniec delikatnie oraz stopniowo wmieszać mąkę przesianą z kakao.
Masę przelać do formy z dnem wysłanym papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec 30 minut (do tzw. "suchego patyczka") w 180 stopniach, a po ostudzeniu przekroić na 2 części.
Przygotować pestki słonecznika.
Masło z cukrem rozpuścić na patelni.
Następnie należy dodać pestki słonecznika.
Całość dokładnie połączyć i ciągle mieszając prażyć do momentu zezłocenia się pestek.
Ziarna przesypać do miseczki oraz odstawić do ostudzenia.
 Przygotować masę.
Masło utrzeć do białości i stopniowo zmiksować z masą krówkową.
Na końcu wmieszać pestki słonecznika.
Składanie ciasta.
Jedną część biszkoptu ułożyć w formie, nasączyć połową kawy i wyłożyć 3/4 masy.
Całość przykryć drugim blatem biszkoptowym, nasączyć oraz rozsmarować na nim pozostały krem.
Wierzch równomiernie posypać resztą prażonych pestek.
(W skrócie: biszkopt - nasączenie - 3/4 masy - biszkopt - nasączenie - 1/4 masy - prażony słonecznik.)
 Gotowe ciasto wstawić do lodówki.
 
 
 W przepisie użyłam masy krówkowej Helio.


12 komentarzy:

Dziękuję za każdy komentarz! Postaram się odpowiedzieć na każde pytanie. Miłego dnia!

Copyright © 2014 Di bloguje , Blogger