Pierogi z mięsem mielonym, dynią i nutą mięty

https://www.facebook.com/Di.gotuje
http://digotuje.blogspot.com

Przepis na ciasto pierogowe jest mój.

Wyszło idealnie mięciutkie i nie musiałam go przy wałkowaniu podsypywać mąką.
  Pomysł (z lekkimi modyfikacjami) na farsz natomiast pochodzi folderu reklamowego Biedronki.

(4-5 porcji)

Ciasto:

1/2 kg mąki pszennej

1/2 szklanki wody (ciepłej)

1/4 szklanki mleka

2 łyżki oliwy
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
Farsz:
250g mięsa mielonego (użyłam wieprzowego)

350g dyni (waga po obraniu) 

1 cebula
2 ząbki czosnku

1/2 szklanki bulionu warzywnego (może być woda)

1 łyżka sezamu

1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

1/3 łyżeczki suszonej mięty (lub 1,5 łyżki świeżej, posiekanej)

sól

olej

Przygotować ciasto.
Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajko, dodać sól, wodę, mleko i całość dobrze wyrobić (ciasto ma być wolne).

Odstawić na czas przygotowania nadzienia.
Przygotować farsz.
Sezam uprażyć na suchej patelni.

 Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy.

Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i startą (na grubych oczkach tarki) dynię.

Smażyć przez około 5 minut.

Po tym czasie farsz wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz ostrą papryką w proszku.

Smażyć dodatkowe 2 minuty.

Zawartość patelni podlać bulionem i gotować do całkowitego odparowania płynu.

Całość doprawić solą, wsypać sezam, miętę i dokładnie wymieszać.

Ciasto rozwałkować na grubość około 2-3 mm, wykroić szklanką krążki, nałożyć farsz, złożyć na pół i dobrze zlepić brzegi.
Pierogi wrzucać na wrzącą (osoloną) wodę i gotować około 2-3 minut (od momentu wypłynięcia).
Podawać z podsmażoną cebulą lub skropione oliwą.
(Pierogi dodatkowo zarumieniam na patelni.)