Maślany krem budyniowy z serkiem mascarpone do ciast i tortów

Uwielbiam krem budyniowy na bazie masła oraz serek mascarpone.

Postanowiłam wszystko razem połączyć i tym samym uzyskałam krem, który z chęcią zjadłoby się za pomocą... palucha!

Jest przepyszny i idealnie nadaje się do przekładania ciast, tortów oraz innych słodkości.

Doskonale trzyma formę, więc sprawdzi się również przy ich dekoracji.

Poniżej podałam przykład jego użycia i dodam, że ciasto zniknęło w oka mgnieniu, a krem zrobił sporą furorę - przepis tu - klik.

Polecam!

  1 budyń waniliowy (bez cukru; może też być śmietankowy)

75g cukru (5 płaskich łyżek)

  300 ml mleka

100g masła (minimum 82%)

250g serka mascarpone

Z 300 ml mleka odlać odrobinę i rozmieszać w nim budyń.
Pozostałe mleko zagotować z cukrem i połączyć z rozmieszanym budyniem.
Mieszać do zgęstnienia oraz zagotowania się całości.

Budyń zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Miękkie (!) masło ubić do białości i stopniowo zmiksować z zimnym budyniem.

Na końcu wmieszać serek mascarpone.

Gotowy krem rozsmarować na cieście.

(Po schłodzeniu jest dość sztywny, więc najlepiej używać go bezpośrednio po przygotowaniu. Ewentualnie później wyjąć go z lodówki około 30 minut wcześniej.)

  Przykładowe wykorzystanie kremu:

Torcik z kremem budyniowym z serkiem mascarpone i nutą czarnej porzeczki