Aromatyczny i soczysty schab pieczony w rękawie (na obiad i kanapkę)

  Schab to mięso, które jest mało soczyste, a pieczenie dodatkowo je wysusza.

Zgadzacie się ze mną?

Przyznam, że mam kilka sposobów, aby mięso nie było wiórowate (zerknijcie np. na schab pieczony w mleku - klik), ale najprostsza metoda to pieczenie go w rękawie.

Do tego kilka podstawowych przypraw oraz czooosnek!

Tak upieczony schab jest soczysty, miękki i niezwykle aromatyczny.

Może być doskonałą propozycją na obiad, a po ostudzeniu wspaniale smakuje ze świeżym pieczywem.

Koniecznie spróbujcie! 

Ps. Więcej przepisów na pieczony schab możecie znaleźć w serwisie "Fajne gotowanie".

 

1,3 kg schabu

Przyprawy:

1 łyżka majeranku (płaska)

1 łyżka tymianku

 1 łyżka papryki słodkiej

1 łyżka soli (lub według gustu)

pieprz

Dodatkowo:

5 ząbków czosnku

Umyty i osuszony schab natrzeć uprzednio wymieszanymi przyprawami i naszpikować czosnkiem (w mięsie zrobić małe nacięcia i powpychać w nie małe kawałki czosnku).

  Mięso umieścić w rękawie do pieczenia, szczelnie związać i włożyć do do lodówki - minimum na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 10 minut w 210-220 stopniach, a następnie około 80 minut w 180.

(Po zmniejszeniu temperatury każdy 1 kg mięsa piec 1 h.)

Upieczony schab wyjąć z worka i ostudzić.

Po 10 minutach można kroić na obiad (*) (wtedy soki pozostaną w środku i mięso nie będzie suche) lub zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce, aby mięso posłużyło na kanapki.

(*) Schłodzony schab również można odgrzać.

W tym celu należy pokroić go w plastry i ułożyć na patelni z odrobiną wody.

Mięso podgrzewać jak najkrócej pod przykryciem - w międzyczasie przewrócić na drugą stronę.

(*) Wpis we współpracy.