Waniliowe babeczki z rodzynkami i żurawiną

https://www.facebook.com/Di.gotuje 

 http://digotuje.blogspot.com

 

 Przepis pochodzi z moich starych zapisków i już niejednokrotnie z niego korzystałam.

Babeczki wychodzą mięciutkie, puszyste i cudownie pachną wanilią.

Czekolada idealnie łączy się z kwaskowatą żurawiną oraz słodkimi rodzynkami.

 

(7 sztuk)

50g masła
75g cukru

1 jajko

80 ml mleka

125g mąki 

 1 laska wanilii (można dodać cukier waniliowy i aromat)

 1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szczypta soli

Dodatkowo:

30g rodzynek 

30g suszonej żurawiny
Polewa:

50g czekolady

3-4 łyżki mleka

  

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

  Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę.
Dodać jajka, wanilię (laski wanilii naciąć wzdłuż i wyskrobać miąższ) oraz szczyptę soli.

Na końcu wlać mleko.

Suche składniki połączyć z mokrymi i następnie zmieszać z rodzynkami i żurawiną.

 (Miksować do połączenia się całości, nie dłużej.)
 Formę do muffinek (*) wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 4/5 wysokości papilotek).
 Piec około 25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.

Po ostudzeniu polać roztopioną (z dodatkiem mleka) czekoladą.

Udekorować wg uznania.
Babeczki przechowywać pod przykryciem - w temperaturze pokojowej.

 

Do wypieków polecam formę ze sklepu przyjemnegotowanie.pl, ponieważ dobrze przewodzi ciepło, dzięki czemu muffinki pieką się szybko i równomiernie.