Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wyroby z mięsa. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wyroby z mięsa. Pokaż wszystkie posty

wtorek, września 26, 2017

niedziela, marca 12, 2017

sobota, marca 04, 2017

niedziela, czerwca 26, 2016

Boczek pieczony z przyprawą do karkówki

Boczek pieczony z przyprawą do karkówki


 Prosta wersja na pieczony boczek, który idealnie smakuje na ciepło i po ostygnięciu - ze świeżym pieczywem.

1-1,5 kg boczku wieprzowego
3 łyżki oliwy
3-4 ząbki czosnku
1/2 opakowania przyprawy do karkówki
1 łyżka soli

Boczek pieczony z przyprawą do karkówki

sobota, czerwca 18, 2016

czwartek, czerwca 09, 2016

wtorek, maja 17, 2016

Szynka dojrzewająca

Szynka dojrzewająca

Szynka dojrzewająca

sobota, maja 14, 2016

Szynka wędzona

Szynka wędzona


 Moja rola ograniczyła się do przygotowania mięsa, dlatego nie opiszę dokładnego procesu wędzenia.
Postępuję w ten sam sposób również przy wędzeniu innych mięs (boczku, drób czy nawet słonina).

szynka wieprzowa
majeranek
czosnek
Solanka:
woda
sól
majeranek
czosnek

Szynka wędzona

środa, maja 11, 2016

Boczek pieczony z suszonymi śliwkami i morelami

Boczek pieczony z suszonymi śliwkami i morelami


Przepis autorski (mój).
Jeśli lubicie mięsa z nutą słodyczy, to ten przepis jest dla Was.
Boczek wychodzi miękki, soczysty i doskonale łączy się z suszonymi owocami.

1,5-2 kg surowego boczku
100g suszonych moreli
80g suszonych śliwek
4-5 ząbków czosnku
przyprawy wg gustu 

Boczek pieczony z suszonymi śliwkami i morelami

wtorek, marca 29, 2016

Boczek/słonina w solonej marynacie i przyprawach

Boczek/słonina w solonej marynacie i przyprawach

 
Inspiracja z blogu: Picante Cooking.
Autorka przepisu jest rodowitą Ukrainką, więc zaufałam temu przepisowi.
Niektóre rzeczy lekko zmodyfikowałam i zrobiłam po swojemu.
W oryginale była słonina, lecz użyłam tłuściejszego boczku.
Poniżej jest opis już z modyfikacjami (po mojemu).

1,5 kg słoniny/boczku (w oryginale było 400g)
Marynata:
500 ml wody
150g soli
3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
1/2 łyżeczki ziarnistego czarnego pieprzu (użyłam mielonego)
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1 łyżeczka ziarna kolendry (pominęłam)
Dodatkowo do obtoczenia:
sok z cytryny
majeranek
słodka papryka w proszku (polecam też wędzoną)
czosnek granulowany

Boczek/słonina w solonej marynacie i przyprawach

czwartek, stycznia 21, 2016

Copyright © 2014 Di bloguje , Blogger