Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Mąka kokosowa. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Mąka kokosowa. Pokaż wszystkie posty

środa, czerwca 22, 2016

Bezglutenowe placuszki z serka wiejskiego z truskawkami

Bezglutenowe placuszki z serka wiejskiego z truskawkami


Przepis autorski (mój).
Uwielbiam placuszki z serka wiejskiego, w tym te wytrawne (klik).
Zawsze wychodzą takie delikatne i można nadawać im rozmaitego smaku.
Placuszki (akurat te) są odpowiednie dla osób będących na diecie bezglutenowej, gdyż użyłam mąki jaglanej oraz kokosowej.
Jednak możecie zastosować pszenną - wtedy dodajcie jej odrobinę mniej.
To kto dziś smaży placki?
Są obłędne...

(około 15-18 sztuk)
  200g serka wiejskiego
1 jajko 
3-4 łyżki mąki jaglanej (płaskie)
2 łyżki mąki kokosowej (płaskie)
2 łyżki ksylitolu (płaskie; w zależności od słodkości truskawek)
1 łyżka cukru waniliowego (płaska)
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szczypta soli
Dodatkowo:
150-200g truskawek

Bezglutenowe placuszki z serka wiejskiego z truskawkami

środa, czerwca 08, 2016

Placuszki kokosowo-ryżowe z melonem i dodatkiem budyniu (bezglutenowe)

Placuszki kokosowo-ryżowe z melonem i dodatkiem budyniu (bezglutenowe)






 Przepis autorski (mój).
Smak i struktura tych placuszków przerosła moje największe oczekiwania.
Są zwarte i jednocześnie miękkie oraz niezwykle delikatne.
Kokosowo-melonowa nuta niezwykle kusi, a dodatek budyniu nadaje im śmietankowego posmaku oraz odpowiedniej konsystencji.
Sami spróbujcie, a zapewniam, że Wam posmakują.
Placuszki idealnie nadają się dla osób będących na diecie bezglutenowej i dla diabetyków!

(około 11 sztuk)
10 łyżek mleka
2 łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
1 jajko
3 łyżki mąki ryżowej (płaskie)
2 łyżki mąki kokosowej (płaskie)
3 łyżki budyniu śmietankowego (bezglutenowego proszku; można użyć innego smaku)
1 łyżka cukru (opcjonalnie; w zależności od dodatków)
150g melona (bardzo dojrzałego i miękkiego)
1-2 łyżki soku z cytryny (aby placki nie były mdłe)
Dodatkowo:
masło lub olej do smażenia

Placuszki kokosowo-ryżowe z melonem i dodatkiem budyniu (bezglutenowe)

poniedziałek, maja 16, 2016

Kuleczki/ciasteczka czekoladowo-kokosowe bez pieczenia (z mąki kokosowej)

Kuleczki/ciasteczka czekoladowo-kokosowe bez pieczenia (z mąki kokosowej)





Przepis autorski (mój).
O mące kokosowej już troszkę wspominałam...
Jest ona idealnym rozwiązaniem dla diabetyków (35 IG), alergików i osób będących na diecie bezglutenowej.
Należy do tego typu mąk, które można spożywać na surowo. 
Moje słodkości dodatkowo zawierają niezwykle ceny olej kokosowy, karob i cukier brzozowy.
Bez wyrzutów sumienia i zaledwie w kilka możecie zajadać się pysznymi kuleczkami lub jak kto woli - ciasteczkami.
Spróbujcie, bo zapewniam, że spodoba się Wam ten czekoladowo-kokosowy smak.

(około 45 sztuk)
1 i 3/4 szklanki mąki kokosowej (użyłam z Olejowego Raju)
1/2 szklanki cukru brzozowego
1 i 3/4 szklanki mleka kokosowego/roślinnego (może być zwykłe)
1 łyżka soku z cytryny
10 łyżek oleju kokosowego (użyłam nierafinowanego z Olejowego Raju)
4 łyżki karobu (może być kakao)

Kuleczki/ciasteczka czekoladowo-kokosowe bez pieczenia (z mąki kokosowej)

niedziela, maja 08, 2016

Bezglutenowe ciasteczka czekoladowo-kokosowe (z mąki kokosowej)

Bezglutenowe ciasteczka czekoladowo-kokosowe (z mąki kokosowej)






Przepis autorski (mój). 
Ciasteczka są po prostu przepyszne, a dodatek wiórek i czekolady - sprawia, że delikatnie chrupią między zębami.
 Już podczas mieszania składników - tak kusiły zapachem...
Aromat nie do opisania!
Zastanawiałam się, czy ich nie zjeść jeszcze przed upieczeniem.
W końcu mąkę kokosową można spożywać na surowo. 
Oprócz tego nie zawiera ona glutenu i posiada mały indeks glikemiczny (35).
Śmiało mogę stwierdzić, że te ciasteczka - już poprzez zapach sprawiają, że człowiek się uśmiecha.
A po spróbowaniu...
Zresztą sami musicie się o tym przekonać!

(około 13 sztuk) (*)
1 jajko (duże)
10 łyżek oleju kokosowego (roztopionego; użyłam nierafinowanego z Olejowego Raju)
40g mąki kokosowej (użyłam z Olejowego Raju)
20g wiórek kokosowych
30g cukru brzozowego
30g czekolady (użyłam mlecznej, ale możecie dodać gorzką)
1,5 łyżki kakao

Bezglutenowe ciasteczka czekoladowo-kokosowe (z mąki kokosowej)

wtorek, maja 03, 2016

Marmurkowe ciastka z mąki kokosowej (bezglutenowe, dla diabetyków)

Marmurkowe ciastka z mąki kokosowej (bezglutenowe, dla diabetyków)






 Przepis autorski (mój).
Jeśli ktoś miał styczność z mąką kokosową - to wie, że nie jest ona łatwa do współpracy dla osób początkujących.
 Mąka kokosowa jest mąką bezglutenową i chłonie dużo płynów, dlatego warto wiedzieć w jaki sposób przygotować potrawę, aby nie rozpadła się i nie była zbyt twarda/sucha.
Wracając do przepisu...
Ciasteczka są idealną przekąską nie tylko dla diabetyków - mąka kokosowa posiada niski indeks glikemiczny - 35.
Dodatkowo bardzo sycą, mają cudowny, kokosowy posmak i ten kuszący aromat...
Są miękkie, dosyć wilgotne i nie kruszą się.
Najlepiej smakują kilka godzin (a nawet na drugi dzień) po upieczeniu, ponieważ zyskują na soczystości.

(15 sztuk)
 2 jajka (duże)
100 ml mleka
3 łyżki oleju kokosowego (roztopionego; użyłam nierafinowanego z Olejowego Raju)
70g cukru brzozowego (może być biały/brązowy, ale nie w wersji dla diabetyków)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
 1 łyżka kakao
Opcjonalnie:
wiórki/kawałki czekolady gorzkiej do posypania

Marmurkowe ciastka z mąki kokosowej (bezglutenowe, dla diabetyków)

poniedziałek, marca 21, 2016

niedziela, marca 20, 2016

Ciasteczka z mąki kokosowej dla diabetyków

Ciasteczka z mąki kokosowej dla diabetyków







Przepis autorski (mój).
Te ciasteczka są moją dumą i zapoczątkowały moją przygodę z mąką kokosową.
Więcej o samej mące kokosowej napiszę w osobnym poście, ponieważ uważam, że jest to produkt godny uwagi oraz wymaga umiejętności w obchodzeniu się z nim. 
Mąka kokosowa jest mąką bezglutenową i chłonie dużo płynów, dlatego warto wiedzieć w jaki sposób przygotować potrawę, aby nie rozpadła się i nie była zbyt twarda/sucha.
Wracając do przepisu..
Ciasteczka są idealną przekąską nie tylko dla diabetyków - mąka kokosowa posiada niski indeks glikemiczny - 35.
Mają cudowny, kokosowy posmak, są lekko wilgotne i delikatnie miękkie.
Starałam się, aby należały do kategorii ciastek kruchych, ale nie były typowymi "łamaczami zębów".
Mi - oraz osobie, której je przygotowałam - bardzo przypadły do gustu.
Jest to wypiek, który z pewnością będzie częściej realizowany.

(około 18 sztuk)
2 jajka (średnie/duże)
70g mąki kokosowej (można nabyć na stronie sklepu: www.zielonynurt.pl)
 50g cukru brzozowego/ksylitolu (może być inna substancja słodząca)
5-7 łyżek oleju kokosowego (rozpuszczonego)
5 łyżek mleka (może być woda)
Dodatkowo (opcjonalnie):
2 łyżki owoców białej morwy (suszonych)
2 łyżki jagód goi (suszonych)

Ciasteczka z mąki kokosowej dla diabetyków

Copyright © 2014 Di bloguje , Blogger