Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Kuchnie świata. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Kuchnie świata. Pokaż wszystkie posty

wtorek, kwietnia 26, 2016

Quesadilla z kurczakiem i papryką

Quesadilla z kurczakiem i papryką


 Quesadilla - danie z kuchni meksykańskiej. 
W skrócie...: jest to tortilla (kukurydziana, u mnie pszenna) z roztopionym serem.
 
(2 spore porcje)
4 placki tortilla
180-200g pieczonej piersi z kurczaka
200g żółtego sera
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
1/2 małej cebuli

Dodatkowo:
dip paprykowy (przepis: tu)

Quesadilla z kurczakiem i papryką

czwartek, stycznia 28, 2016

Placuszki maxi kokosowe (wg Gordona Ramsay'a)

Placuszki maxi kokosowe (wg Gordona Ramsay'a)





Przepis znalazłam na blogu: W garze mieszane.
(Zrobiłam z połowy proporcji z małymi modyfikacjami.)
Podobno takie placki promuje sam Gordon Ramsay.
Są pyszne i takie... mooocno kokosowe.
Smażenie na oleju kokosowym - dodatkowo podkreśliło ich smak oraz aromat.
Dzięki niemu placki wyszły delikatne, puszyste i wcale nie wchłonęły tłuszczu.

(15 sztuk)
1 szklanka mąki 
1/2 szklanki wiórek kokosowych
1 jajko
mleczko kokosowe (tyle, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta; około 150-200 ml)
miód (płynny)/cukier (do smaku) (*)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
olej kokosowy do smażenia
Opcjonalnie do polania:
miód/polewa/sos (użyłam cukru trzcinowego w płynie)

Placuszki maxi kokosowe (wg Gordona Ramsay'a)

poniedziałek, stycznia 11, 2016

Sernik mocno kokosowy (pieczony)

Sernik mocno kokosowy (pieczony)








 
Przepis autorski (mój).
 Że jest przepyszny - to mało powiedziane!!
 Po prostu smakuje obłędnie!
Jest niezwykle delikatny oraz kremowy.  
Kruchy spód, masa oraz wierzch bezowy - wszystko posiada kokosową nutę.
Dzięki dodatkowi oleju - długo pozostaje świeży.

(Tortownica o średnicy 22-23 cm)
Spód:
1 jajko
100g mąki pszennej
  40g masła/margaryny
40g cukru pudru
30g wiórek kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
500g mielonego twarogu 
1 jajko
2 żółtka
150g cukru 
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
50g wiórek kokosowych
200 ml mleczka kokosowego (polecam z Kuchni Świata; w ostateczności może być zwykłe)
1/2 szklanki oleju
Wierzch bezowy:
2 białka
1 szczypta soli
60g cukru
60g wiórek kokosowych
3/4 łyżki mąki pszennej

Sernik mocno kokosowy (pieczony)

piątek, stycznia 01, 2016

Kurczak pieczony na ryżu

Kurczak pieczony na ryżu

 
Danie jest poste i szybkie w przygotowaniu.
Po wstawieniu do piekarnika wystarczy poczekać - aż się upiecze.
Jakiekolwiek przewracanie, mieszanie - to zbędne czynności.
Kurczak wychodzi miękki i soczysty, a sam ryż jest niezwykle aromatyczny i tak smaczny, że smakuje nawet bez dodatków.
 
200g ryżu (użyłam jaśminowego z Kuchni Świata)
600g kurczaka (dowolne części)
przyprawa do kurczaka
1 cebula
1 pomidor
Zalewa (*):
4 szklanki wody
1 kostka bulionowa
3/4 łyżeczki czosnku granulowanego
3/4 łyżeczki papryki w proszku
1-2 łyżki przecieru pomidorowego
1-2 łyżki masła
sól (opcjonalnie do smaku)

Kurczak pieczony na ryżu

sobota, listopada 28, 2015

Gulasz wieprzowy z mieszanką chińską i mleczkiem kokosowym

Gulasz wieprzowy z mieszanką chińską i mleczkiem kokosowym





Przepis autorski.
Idealna alternatywa dla tradycyjnego gulaszu.
Jest niezwykle aromatyczny, lekko pikantny (można doprawić wg własnego gustu) i ogólnie posiada bardzo ciekawy smak.
Nawet ze zwykłymi ziemniakami smakuje rewelacyjnie.
Dodatkowym atutem jest prostota w jego przygotowaniu.

1/2 kg mięsa wieprzowego (użyłam chudego boczku)
250-300g mieszanki chińskiej (mrożonki)
2 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
słodka papryka w proszku
chilli
sól, pieprz
olej
mąka

Gulasz wieprzowy z mieszanką chińską i mleczkiem kokosowym

sobota, listopada 28, 2015

Zupa po tajsku z kurczakiem, cukinią i makaronem ryżowym

Zupa po tajsku z kurczakiem, cukinią i makaronem ryżowym


Przepis autorski (mój).
Pyszna zupa z odrobiną orientalnych smaków.

mięso drobiowe (*)
makaron ryżowy (wg gustu, użyłam wstążek)
1 duża marchewka (około 120 g)
150g cukinii
1 mała cebula
150-200 ml
mleczka kokosowego (polecam z Kuchni Świata; można użyć zwykłej śmietanki)
1 łyżeczka masła
Przyprawy:
curry
chilli
kolendra
sól, pieprz

Zupa po tajsku z kurczakiem, cukinią i makaronem ryżowym

piątek, listopada 27, 2015

czwartek, listopada 26, 2015

Zupa po chińsku z pulpecikami wg Di

Zupa po chińsku z pulpecikami wg Di
 

Przepis autorski (mój).

300g mieszanki chińskiej
makaron do dań chińskich (nie z zupek, polecam również ryżowy)
pulpeciki (przepis na dole postu)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sos sojowy
curry, imbir
papryka słodka
papryka ostra
200 ml mleka 3,2% śmietanki lub mleczka kokosowego (polecam z Kuchni Świata)
2 listki laurowe
kostka bulionowa (opcjonalnie)
sól
Dodatkowo (opcjonalnie):
sezam do obtoczenia pulpecików

Zupa po chińsku z pulpecikami wg Di

wtorek, listopada 10, 2015

Kurczak pieczony z marchewką (w rękawie)

Kurczak pieczony z marchewką (w rękawie)




 
Przepis autorski (mój).
Bardzo prosta i szybka propozycja na pysznego kurczaka.  
Marchewka pieczona razem z mięsem smakuje rewelacyjnie i stanowi idealny dodatek do obiadu.
 
500-600g kurczaka (dowolne części)
2 łyżki sosu rybnego (*)
papryka w proszku
czosnek granulowany
sól, pieprz
Dodatkowo:
250g marchewki junior (może być zwykła)

Kurczak pieczony z marchewką (w rękawie)

wtorek, listopada 03, 2015

Gulasz wieprzowy z cydrem

Gulasz wieprzowy z cydrem


0,7 kg mięsa wieprzowego (użyłam łopatki)
2 marchewki
1 mała pietruszka
kawałek selera
200 ml cydru (użyłam gruszkowego)
50 ml sosu sojowego
1 duża cebula/por
2 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
słodka papryka w proszku
sól, pieprz
olej
mąka

Gulasz wieprzowy z cydrem

poniedziałek, listopada 02, 2015

Ryżanka (rosół z ryżem)

Ryżanka (rosół z ryżem)


"Rosół jest zupą, która wymaga precyzji, czasu, ostrożności i cierpliwości. Zasadą dla dobrego i zawsze udanego rosołu jest bardzo wolne i stosunkowo długie gotowanie."
"Mięso nie może być zamrożone lub rozmrażane "na szybko" w mikrofalówce, ponieważ może to spowodować zmętnienie wywaru.
Woda w garnku powinna być zimna, aby białko w mięsie nie ścięło się za szybko.
Włożenie mięsa do gorącej wody zamyka jego pory a substancje smakowe w większości pozostają w środku i nie zdąża się uwolnić się tłuszcz, który przechwytuje smaki i pozostawia je w rosole."

Moja wersja jest na szybko, ale równie smaczna.
Jednym słowem ryżnaka jest szybkim rosołkiem zasypanym ryżem.
Do tradycyjnego rosołu - ryż najlepiej ugotować oddzielnie (nie zagęści zupy i nie spowoduje zmętnienia jego koloru).

mięso drobiowe na wywar
około 130g ryżu (
użyłam Basmati z Kuchni świata)
 2 marchewki
1 pietruszka
spory kawałek selera
6 cm pora
1 cebula
1 kostka bulionu warzywnego (opcjonalnie)
2 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
natka pietruszki
świeży koperek
sól, pieprz

Ryżanka (rosół z ryżem)

środa, października 28, 2015

Ciasto z gotowanego ryżu (z bitą śmietaną i bananem)

Ciasto z gotowanego ryżu (z bitą śmietaną i bananem)

 Przepis autorski (mój).
Ciasto z serii: "nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło".
Pierwotnie miały być ciasteczka, ale niestety - nie każdy przepis w internecie jest wiarygodny.
Może to i dobrze, ponieważ dzięki temu powstało to pyszne ciasto.
To idealna propozycja dla miłośników ryżu oraz dla tych, którzy nie mogą się do niego przekonać - po jego spróbowaniu pokochają ryż.

(Tortownica o średnicy 18 cm)
Ciasto:
100g ryżu (użyłam Basmati
1 jajko
2 łyżki śmietany
 3 łyżki masła
  2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
20g czekolady (użyłam gorzkiej)
3 duże łyżki miodu (użyłam słonecznikowego)
2 łyżki wiórek kokosowych (opcjonalnie)
2 łyżki płatków owsianych (opcjonalnie)
Bita śmietana:
200 ml śmietany 30-36%
1 łyżka cukru pudru
1 śmietan-fix (opcjonalnie)
Dodatkowo:
1 banan
wiórki kokosowe do posypania
wiórki czekoladowe do posypania

Ciasto z gotowanego ryżu (z bitą śmietaną i bananem)

środa, października 28, 2015

Copyright © 2014 Di bloguje , Blogger