piątek, lipca 24, 2020

Zupa botwinka


Botwinka to zupa, którą obowiązkowo gotuję nie tylko w sezonie! Zawsze staram się mrozić młode buraczki z liśćmi i dzięki temu botwinka pojawia się na moim stole, kiedy tylko mam na nią ochotę. Cała moja rodzina uwielbia ten buraczkowy smak połączony z mnóstwem warzyw, śmietaną oraz posiekaną zieleniną. Często też do zupy dodajemy kawałki jajek ugotowanych na twardo. Pycha!

Botwinka - składniki:


  • mięso na wywar (opcjonalnie) (*)
  • 2-3 pęczki botwinki (liście z buraczkami)
  • 3-4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • natka pietruszki/koperek
  • sól, pieprz

Dodatkowo:

  • śmietana

Opcjonalnie:

  • jajka ugotowane na twardo


Botwinka - przygotowanie:


Ugotować wywar mięsny z dodatkiem listków laurowych, ziela angielskiego i soli. Dodać pokrojone ziemniaki, marchewkę pietruszkę, selera oraz buraczki (z botwinki). Całość pogotować około 15-20 minut i następnie wrzucić drobno pokrojone łodygi z listkami botwiny.  Wszystko razem gotować do miękkości oraz połączyć z sokiem z cytryny. Na końcu do zupy wmieszać śmietanę i uprzednio posiekaną zieleninę. Botwinkę doprawić do smaku.


Botwinka - dodatkowe informacje:


(*) Botwinkę można ugotować jedynie na wywarze z warzyw. Wtedy warto do niej dodać około łyżki masła, dobrej jakości oleju, np. rzepakowego lub oliwy.

42 komentarze:

  1. Pyszna zupka. Dawno takiej nie robiłam

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo dawno nie jadłam zupy botwiknowej :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. To jednak z zup mojego dzieciństwa. Mama ją gotowała często, a ja za nią nie przepadałam :) Dziś za to uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Dawno nie jadłam botwinki. Pychota.

    OdpowiedzUsuń
  6. Pyszna i zdrowa zupa 😊 bardzo ją lubię choć rzadko jadam

    OdpowiedzUsuń
  7. Dawno nie jadłam żadnej zupy

    OdpowiedzUsuń
  8. Lato bez botwinka? Niemożliwe, bo to zupa obowiązkowa 😉

    OdpowiedzUsuń
  9. Pysznie, już robiłam w tym sezonie, ale na pewno warto ją zrobić jeszcze raz :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Smaczna i zdrowa, bardzo lubimy :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Uwielbiam botwinkę. Latem często jadam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Muszę ugotować, bo dawno nie jadłam buraczków!

    OdpowiedzUsuń
  13. Zupa z buraków to jedna z moich ulubionych :)

    OdpowiedzUsuń
  14. jedna z moich ulubionych zup

    OdpowiedzUsuń
  15. Zjadłabym :-) Bardzo lubię :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz! Postaram się odpowiedzieć na każde pytanie. Miłego dnia!

Copyright © 2014 Di bloguje , Blogger