Czekoladowe muffiny z gruszką i cynamonem

Przepis autorski (mój).

Muffinki smakują rewelacyjnie i przyznam, że można je zaliczyć do tych najpyszniejszych!

Przypominają dobre ciasto czekoladowe z dodatkami i kuszą swym wilgotnym, czekoladowym wnętrzem z kawałkami gruszek oraz aromatem cynamonu.

Dodatkowo są mięciutkie i bardzo puszyste.
Pychaaa!

(około 8 sztuk)

150g mąki pszennej

50g cukru
2 łyżki kakao

1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)

1 jajko

75 ml śmietany

  50 ml oleju

2 łyżki miodu

Dodatkowo:

1-2 gruszki

W pierwszej misce wymieszać mąkę, cukier, kakao, cynamon i proszek do pieczenia, w drugiej - jajko, śmietanę, olej oraz miód.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.) 
Na samym końcu do ciasta wmieszać pokrojone w niewielką kostkę gruszki (bez skórki).
 Formę do muffinek (*) wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 3/4 wysokości papilotek).

Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 20 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 190 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Muffiny opcjonalnie posypać cukrem pudrem lub udekorować według uznania.

Podlinkowane produkty pochodzą z eSłoneczka.

(*) Ostatnio wspominałam Wam o nowej formie do muffinek - klik...
Mogę śmiało przyznać, że sprawdza się doskonale.
Naprawdę dobrze przewodzi ciepło, dzięki czemu muffinki pieką się szybko i równomiernie.
Co prawda można w niej upiec tylko 6 babeczek, ale są one sporej wielkości.
Akurat w tym przepisie wchodzi trochę więcej, lecz nie ma problemu jak gotowe ciasto trochę postoi, a muffinki zostaną upieczone w dwóch turach.